Публикации автора

Раскрыто влияние скрещивания овец романовской и эдильбаевской пород на энергетическую ценность и качественные показатели мяса. Подопытными объектами являлись чистопородные валушки романовской породы (I группа), ее помеси первого и второго поколений с эдильбаевской породой (½ романовская × ½ эдильбаевская — II группа, ¼ романовская × ¾ эдильбаевская — III группа). Исследование выявило достоверное влияние скрещивания в отношении качественных показателей и энергетической ценности мяса. В частности, помесные баранчики существенно превосходили чистопородных по содержанию сухого вещества в мышечной ткани — на 41,56 и 54,48 %; по выходу белка — на 39,42 и 50,45 %; по уровню экстрагируемого жира — на 52,80 и 76,06 % соответственно. Кроме того, у чистопородных валушков I группы, по сравнению с помесями первого и второго поколений (II и III группы), зафиксированы более низкие значения концентрации энергии в 1 кг мышечной ткани (на 172 и 328 кДж), ее выходу в ткани туши (на 23,93 и 32,03 МДж), спелости (зрелости) (на 0,55 и 1,02 %).

При этом соотношении белка и жира было практически одинаково. Максимальные значения по комплексу анализируемых показателей продемонстрировали помеси второго поколения (III группа).

Выросший интерес к специализированному мясному скотоводству обусловлен тем, что при убое скота этого направления продуктивности получают высококачественную, биологически полноценную говядину. При этом отрасль отличается низкой капиталоемкостью и незначительными трудозатратами, делая разведение скота мясных пород экономически привлекательным. Из отечественных пород мясного скота широкое распространение получили животные калмыцкой породы. Рациональное использование животных данного генотипа является важнейшей народно-хозяйственной задачей современного специализированного мясного скотоводства. В статье приведены результаты научно-хозяйственного опыта, проведенного в 2023-2024 годы в крестьянском (фермерском) хозяйстве «Толочка В. В.» Приморского края по изучению влияния скрещивания калмыцкого скота с производителями британских мясных пород абердин-ангусской и герефордской пород на пищевую и энергетическую ценность мясной продукции. Из новорожденного молодняка были сформированы 3 группы аналогов по 15 бычков в каждой: I группа - чистопородные животные калмыцкой породы, II группа - помеси ½ калмыцкая х ½ абердин-ангусская, III группа - помеси ½ калмыцкая х ½ герефордская. В подсосный период от рождения до 6 месяцев бычков содержали по системе «корова-теленок» на полном подсосе под матерями; после отъема в 6 месяцев и до конца выращивания, 18 месяцев, - на механизированной площадке в облегченных помещениях. В 18-месячном возрасте были осуществлены убой (по три бычка каждого генотипа), обвалка правой полутуши, жиловка мякоти, отбор средних проб мяса-фарша, определение его химического состава и энергетической ценности. Установлено положительное влияние скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангусами и герефордами на пищевую и энергетическую ценность мясной продукции. При этом у помесей повышается: на 1,34-3,76 % - массовая доля экстрагируемого жира в мясе, на 0,71-1,80 % - удельный вес белка, на 644,0-1 173,4 кДж (9,25-25,49 %) - концентрация энергии в 1 кг съедобной части туши.

В статье приводится описание конструкции и принципа действия объемных счетчиков газа, которые по сравнению с серийно выпускаемыми счетчиками имеют в два раза меньшее число камер, а именно две против четырех в серийно выпускаемых счетчиках. Это достигается за счет того, что для переключения полостей с приема на отдачу газа используется переключатель релейного действия, обеспечивающий практически мгновенное переключение, что исключает перерыв в подаче газа потребителю и во время переключения прямое, минуя камеры прохождение газа из подающей магистрали в приемную. Релейность переключателя обеспечивается использованием для удержания его ползунка в крайних положениях постоянных магнитов. Показано, что серийно выпускаемые счетчики газа имеют биметаллический корректор показаний в условиях эксплуатации с переменной температурой окружающей среды и связанной с ней температурой газа, но не имеют коррекции показаний при изменении давления газа. Погрешность показаний из-за отсутствия такой коррекции может достигать ٦ ٪ и более. Предлагаемый счетчик газа оснащен корректором на основе использования анероидной гофрированной трубки, заполненной газом при нормальной температуре и давлении. При этом обеспечивается коррекция показаний, как по температуре, так и по давлению газа, что в итоге повышает точность измерения расхода газа в реальных условиях эксплуатации.

При проведении селекционно-племенной работы с животными мясного направления скотоводства необходимо выявлять и широко применять животных, отличащающихся высокими показателями использования питательных веществ кормов рациона на синтез мясной продукции. Целью исследований являлась оценка эффективности переваривания питательных веществ кормов рациона чистопородными бычками симментальской (I группа), лимузинской (II группа) пород и их помесей первого (½ симментал × ½ лимузин – III группа), второго (¼ симментал × ¾ лимузин – IV группа) и третьего (1/8 симментал × 7/8 лимузин – V группа) поколений. Установлено, что вследствие проявления эффекта гетерозиса помесные бычки первого поколения III группы превосходили сверстников других подопытных групп по потреблению сухого вещества корма на 67,8–255,3 г (0,86–3,31%), органического вещества – на 61,3–230,8 г (0,84–3,24%), сырого протеина – на 10,5–78,1 г (0,99–7,85%), сырого жира – на 1,7–6,4 г (0,90–3,50%), сырой клетчатки – на 21,5–81,4 г (1,20–4,70%), БЭВ – на 27,6–354,8 г (0,65–9,04%). Минимальным потреблением всех видов питательных веществ отличались чистопородные бычки симментальской породы I группы. Аналогичные межгрупповые различия отмечались по переваримости питательных веществ корма. Помеси III группы превосходили молодняк других подопытных групп по массе переваренного сухого вещества на 119,8–390,3 г (2,37–8,15%), органического вещества – на 130,6–396,6 г (2,87–8,71%), сырого протеина – на 22,5–98,3 г (3,24–15,90%), сырого жира – на 2,7–9,2 г (2,11–7,58%), сырой клетчатки – на 67,9–162,1 г (7,28–19,33%), БЭВ – на 37,5–417,0 г (1,26–15,54%). Наиболее высокими коэффициентами перевар мости питательных веществ отличались помесные бычки III и IV групп. Они лучше, чем сверстники I, II и V групп, переваривали: сухое вещество – на 2,91–1,73%; органическое – на 3,38–1,96%; сырой протеин – на 4,63–2,29%; сырой жир – на 2,62–0,56%; сырую клетчатку – на 6,76–1,87%; БЭВ – на 4,08–2,72%.