Научный архив: статьи

Раскрыто влияние скрещивания овец романовской и эдильбаевской пород на энергетическую ценность и качественные показатели мяса. Подопытными объектами являлись чистопородные валушки романовской породы (I группа), ее помеси первого и второго поколений с эдильбаевской породой (½ романовская × ½ эдильбаевская — II группа, ¼ романовская × ¾ эдильбаевская — III группа). Исследование выявило достоверное влияние скрещивания в отношении качественных показателей и энергетической ценности мяса. В частности, помесные баранчики существенно превосходили чистопородных по содержанию сухого вещества в мышечной ткани — на 41,56 и 54,48 %; по выходу белка — на 39,42 и 50,45 %; по уровню экстрагируемого жира — на 52,80 и 76,06 % соответственно. Кроме того, у чистопородных валушков I группы, по сравнению с помесями первого и второго поколений (II и III группы), зафиксированы более низкие значения концентрации энергии в 1 кг мышечной ткани (на 172 и 328 кДж), ее выходу в ткани туши (на 23,93 и 32,03 МДж), спелости (зрелости) (на 0,55 и 1,02 %).

При этом соотношении белка и жира было практически одинаково. Максимальные значения по комплексу анализируемых показателей продемонстрировали помеси второго поколения (III группа).

Проблема увеличения продолжительности использования коров привлекает большое внимание селекционеров, т. к. животные проявляют наивысшую молочную продуктивность во время 4-6 лактации, а на практике всё чаще они стали выбывать уже после трёх, двух или даже первого отелов. Исследования были проведены на основе данных первичного зоотехнического учёта программы СЕЛЭКС по выбывшим коровам айрширской породы в стаде ООО «Агротех» Иглинского района Республики Башкортостан в период с 2018 по 2022 год. Анализ влияния линейной принадлежности айрширских коров на их продуктивные показатели показал, что наибольшая длительность жизни была зафиксирована у коров, принадлежащих к линии Сниперум. В среднем они прожили 4,11 лактационных периодов. Коровы этой линии превзошли по сроку службы животных линии С. Б. Командор на 0,41 лактаций (р < 0,05), Урхо Еррант - на 0,32 лактаций и Дик на 0,24 лактаций. Наибольшим пожизненным удоем (22348 кг) характеризовались коровы линии Сниперум. Их превосходство над животными линии С. Б. Командор - 2124 кг или 10,5 % (р < 0,01), Дик - 1533 кг или 7,4 % (р < 0,05) и Урхо Еррант составил 1047 кг или 4,9 %. У коров линии Сниперум был зафиксирован самый высокий средний удой за один день жизни - 9,23 кг. Этот показатель на 0,39 кг (4,4 %) выше, чем у коров линии С. Б. Командор, на 0,33 кг (3,7 %) выше, чем у коров линии Дик, и на 0,21 кг (2,3 %) выше, чем у коров линии Урхо Еррант.

При проведении селекционно-племенной работы с животными мясного направления скотоводства необходимо выявлять и широко применять животных, отличащающихся высокими показателями использования питательных веществ кормов рациона на синтез мясной продукции. Целью исследований являлась оценка эффективности переваривания питательных веществ кормов рациона чистопородными бычками симментальской (I группа), лимузинской (II группа) пород и их помесей первого (½ симментал × ½ лимузин – III группа), второго (¼ симментал × ¾ лимузин – IV группа) и третьего (1/8 симментал × 7/8 лимузин – V группа) поколений. Установлено, что вследствие проявления эффекта гетерозиса помесные бычки первого поколения III группы превосходили сверстников других подопытных групп по потреблению сухого вещества корма на 67,8–255,3 г (0,86–3,31%), органического вещества – на 61,3–230,8 г (0,84–3,24%), сырого протеина – на 10,5–78,1 г (0,99–7,85%), сырого жира – на 1,7–6,4 г (0,90–3,50%), сырой клетчатки – на 21,5–81,4 г (1,20–4,70%), БЭВ – на 27,6–354,8 г (0,65–9,04%). Минимальным потреблением всех видов питательных веществ отличались чистопородные бычки симментальской породы I группы. Аналогичные межгрупповые различия отмечались по переваримости питательных веществ корма. Помеси III группы превосходили молодняк других подопытных групп по массе переваренного сухого вещества на 119,8–390,3 г (2,37–8,15%), органического вещества – на 130,6–396,6 г (2,87–8,71%), сырого протеина – на 22,5–98,3 г (3,24–15,90%), сырого жира – на 2,7–9,2 г (2,11–7,58%), сырой клетчатки – на 67,9–162,1 г (7,28–19,33%), БЭВ – на 37,5–417,0 г (1,26–15,54%). Наиболее высокими коэффициентами перевар мости питательных веществ отличались помесные бычки III и IV групп. Они лучше, чем сверстники I, II и V групп, переваривали: сухое вещество – на 2,91–1,73%; органическое – на 3,38–1,96%; сырой протеин – на 4,63–2,29%; сырой жир – на 2,62–0,56%; сырую клетчатку – на 6,76–1,87%; БЭВ – на 4,08–2,72%.