Научный архив: статьи

В статье, написанной в рамках методологии истории повседневности, на основе широкого круга источников дается характеристика использования животного молока в питании детей раннего возраста в крупных городах России на рубеже XIX–ХХ вв. Коровье молоко, несмотря на появление в продаже широко разрекламированных, но крайне дорогих и далеко не всегда качественных детских смесей, являлось главным заменителем грудного молока. Оно же становилось первым и в течение долгого времени основным прикормом. В значительном объеме полагалось пить молоко и дошкольникам. В массе своей находившееся в продаже в городах молоко подвергалось разбавлению и не соответствовало даже минимальным бактериологическим требованиям. В определенной степени решить проблему могло ответственное отношение родителей к покупке продукта и использование предлагавшейся на рынке стерилизационной аппаратуры или специального «детского молока». Однако для этого требовалось наличие гигиенических знаний, а также значительный временной и материальный ресурс. Наиболее доступной формой сохранения жизни малышей являлось кипячение молока, постепенно проникавшее в массовую практику благодаря активной пропагандистской деятельности гигиенистов и детских врачей.