В статье представлен анализ гастрономической терминологии современного английского языка и предложена авторская структурно-тематическая классификация гастрономических терминов. Исследование охватывает широкий спектр лексики, связанной с продуктами питания, способами приготовления, кухонным оборудованием, подачей блюд и форматами обслуживания. Автор опирается на эмпирический массив из 665 терминов, систематизированных по пяти основным разделам: еда (FOOD), напитки (DRINKS), методы приготовления (COOKING TECHNIQUES), кухонное оборудование (KITCHEN EQUIPMENT) и форматы обслуживания (TYPES OF SERVICE). Классификация учитывает не только предметную сферу, но и технологические, культурные, региональные и семантические особенности терминов. Особое внимание уделено влиянию социальных, экономических и культурных факторов на развитие гастрономической лексики, а также процессам заимствования и интернационализации терминологического состава. Предложенная классификационная система позволяет глубже понять роль гастрономической терминологии в языке и культуре, а также проследить ее эволюцию в условиях современных коммуникативных практик.
Идентификаторы и классификаторы
- SCI
- Языкознание
Терминология гастрономической сферы включает в себя широкий спектр терминов, которые описывают продукты питания, методы, технологии и оборудование для приготовления еды, а также традиции и иные культурные аспекты данного процесса. В английском языке гастрономические термины могут быть классифицированы по различным тематическим группам в зависимости от их назначения и функции, таким как типы блюд, ингредиенты, методы и технологии приготовления, подача и сервировка, вкусы и ароматы и т. д.
Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.
Список литературы
1. Алимурадов О.А., Милетова Е.В. Метафорические модели, вербализующиеся с участием имен прилагательных и реализуемые в современном англоязычном искусствоведческом дискурсе // Вопросы когнитивной лингвистики. 2013. № 4(37). С. 51-60. EDN: RIVQYD
2. Избицкая М.В. Глюттонимы-неологизмы как важные компоненты культуры повседневности (на материале электронного словаря новых слов Word Spy) // Вестник Костромского государственного университета им. Н.А. Некрасова. 2015. № 2. С. 141-144.
3. Катермина В.В. Гастрономическая картина мира в английской неологии: лингвокультурологический аспект // Лингвокультурология. 2017. № 11. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gastronomicheskaya-kartina-mira-v-angliyskoy-neologii-lingvokulturologicheskiy-aspekt(дата обращения: 10.10.2024). EDN: YMFDVH
4. Милетова Е.В. Метафора в англоязычной религиозной проповеди: способы метафорической номинации божественной сущности // Актуальные проблемы филологии и педагогической лингвистики. 2024. № 4. С. 112-121. DOI: 10.29025/2079-6021-2024-4-112-121 EDN: AHCEBT
5. Таганова Т.А. Гастронимы современного английского языка: структурные и семантические особенности // Известия вузов. Серия “Гуманитарные науки”. 2016. № 7(1). С. 38-41. EDN: VPQAWZ
6. Ундрицова М.В. Гастрономичеcкий дискурс: лингвокультурологические и переводческие аспекты. М.: Вестник Московского университета. Серия 22: Теория перевода. 2012. № 2. С. 86- 91.
7. L’Homme M.-C. Lexical Semantics for Terminology: An Introduction. Amsterdam; Philadelphia: John Benjamins Publishing Co., 2020. 263 p.
8. Löckinger G., Kockaert H.J., Budin G.Intensional Definitions // Handbook of Terminology. Vol. 1 / Edited by H.J. Kockaert & F. Steurs. Amsterdam; Philadelphia: John Benjamins Publishing Co., 2015. 539 p.
Выпуск
Другие статьи выпуска
В статье исследуются сложные механизмы манипуляции, используемые мошенниками для воздействия на людей через спам-звонки и спам-рассылки. Под языковой манипуляцией в работе понимается использование языкового кода с последующим декодированием, целью которого является воздействия на чувства, эмоции, поведение, мысли людей. Языковая манипуляция может проявляться в различных формах, примерами которых являются риторические приемы, язык эмоций, социальное давление. При этом ключевым фактором является язык как кодовая система, требующая постоянного декодирования, ибо язык, как и коммуникация являются ключевыми кодами человеческого бытия. В условиях современного информационного общества, когда спам и мошеннические практики становятся все более распространенными, важно понимать, какие языковые приемы способствуют их эффективному воздействию. В статье подчеркивается важность развития языкового сознания, критического мышления, что способствует распознаванию и противодействию мошенническим практикам.
В статье рассматриваются особенности реализации прикладной терминосистемы на примере русскоязычной терминологии в сфере архитектуры. Анализируется морфолого-синтаксическая структура терминов, доминирующих в профессиональной коммуникации, включая сложные и сложнопроизводные единицы, построенные по моделям словосложения («имя прилагательное + имя существительное», «имя существительное + имя существительное»). Особое внимание уделено роли аббревиаций, широко используемых в проектной, инженерной и нормативной практике. Автор подчеркивает необходимость унификации и стандартизации терминологической базы для обеспечения точности, однозначности и эффективности научно-профессионального взаимодействия. Представлены основные группы архитектурных терминов по функциональному признаку: материалы, технологии, инженерные системы, проектные документы. Исследование показывает, что терминосистема архитектуры обладает высокой степенью структурной регулярности и отвечает всем характеристикам прикладной терминологии - точность, нормативность, функциональная специализация, междисциплинарность и технологическая обусловленность.
В статье рассматриваются структурно-деривационные особенности терминологии сферы кинопроизводства в современном английском языке. Автор анализирует словообразовательные модели, используемые при формировании терминологической системы данной сферы, включая аффиксацию (суффиксальный, префиксальный и префиксально-суффиксальный способы), аббревиацию, конверсию, блендинг, усечение и другие деривационные механизмы. Особое внимание уделено количественному соотношению однокомпонентных и многокомпонентных терминов, а также продуктивности различных способов образования терминов. Исследование опирается на массив из 1773 терминов, собранных из печатных и электронных источников. Показано, что наиболее продуктивным способом является суффиксация, а также широко используется аббревиация, особенно в профессиональной речи кинематографистов. Рассмотрены лексико-семантические трансформации, заимствования и специфика функционирования терминов в научно-профессиональной коммуникации. Статья подчеркивает важность изучения морфологической структуры терминов для понимания эволюции терминосистемы кино и ее адаптации к новым технологическим реалиям.
Статья посвящена изучению особенностей выражения модусной категории оценочности в высказываниях с предикатами психического воздействия в английском языке. Материалом исследования послужили примеры предложений-высказываний, описывающих ситуации оказания воздействия. Для исследования языкового материала использовался метод структурно-семантического анализа высказывания, метод контекстного анализа и метод анализа словарных дефиниций. Установлено, глаголы психического воздействия представляют собой группу лексических единиц, значение которых характеризуется модусным компонентом восприятия, вследствие чего данные глаголы способны интерпретировать ситуации оказания воздействия со значительной долей субъективности, которая находит отражение в модусной категории оценочности. Выявлены основные факторы, влияющие на образование оценочных смыслов в высказываниях с предикатами психического воздействия. Сделаны выводы о том, что оценке могут подвергаться способ воздействия, эмоциональное состояние субъекта, результат воздействия на объект с точки зрения его психо-эмоционального состояния, а также нормативность действий субъекта с точки зрения морали.
Целью публикации является описание многозначности союза “und” в немецкоязычных текстах разных функциональных стилей. Предметом исследования является связь полисемии этих союзов с функциональным стилем. Исследовательскими методами стали статистический, описательный и сравнительный методы, а также метод случайной выборки. В ходе работы были рассмотрены следующие функциональные стили: официально-деловой, научный, публицистический, разговорный и художественный. В рамках исследования были проанализированы 500 примеров. В результате анализа удалось показать, что многозначность союза “und” зависит от функционального стиля текста. Выявлено, что во всех стилях речи аддитивность является центральной функцией союзы “und”. Также выяснено, что функция дискурсивного слова (маркера) характерна только для разговорного стиля. Показано, что наибольшую многозначность союз “und” проявляет в текстах разговорного стиля. Теоретическая и практическая значимость заключается в выявлении зависимости семантики союза “und” от контекста и типа текста. Результаты исследования могут быть использованы для изучения функций других союзов немецкого языка и в курсе практической грамматики для студентов языковых вузов.
В статье рассматриваются особенности информационного членения диалогических единств (ДЕ), инициируемых местоименными и неместоименными вопросами в современном немецком языке. Автор анализирует структуру вопросно-ответных конструкций, выделяя способы распределения темы и ремы, а также типы вербализации новой информации в зависимости от типа вопроса. Особое внимание уделено эллиптическим формам ответов, функции номинации имен существительных, а также роли импликатуры и псевдорем в диалогической речи. В ходе работы рассмотрены коммуникативные модели - имплицирующая, смешанная и эксплицирующая - и их реализация в литературной диалогической речи. В качестве материала использованы фрагменты из художественных произведений известных немецкоязычных авторов ГДР и ФРГ. Исследование показывает, что диалогические единства обладают строго регулярной информационной структурой, которая определяется не только синтаксическими особенностями, но и коммуникативными целями, контекстом и лингвокультурными нормами.
Динамика современного мира в значительной мере влияет на образ жизни среднестатистического человека в обществе, подвергая регулярным комплексным нагрузкам. По данным ВОЗ, в мире наблюдается рост заболеваний, связанных с малоподвижным образом жизни, психоэмоциональным выгоранием, «профессиональным» воздействием и т. д. Одним из наиболее эффективных и современных методов профилактики считается физическая культура и спорт как важная составляющая идеи здорового образа жизни. При этом ключевой проблемой современности является внедрение в общество и популяризация массовой физической культуры и спорта. Социальная реклама в данном контексте рассматривается как важнейший и первоочередной инструмент влияния. Целью статьи является анализ социальной рекламы массовой физкультуры и спорта с точки зрения ее эффективности в контексте соответствия лингвоэтическим, риторическим нормам и, как следствие, ее перклокутивность в медийном пространстве. Применение лингвопрагматического метода, интерпретация языковых явлений с точки зрения лингвоэкологии позволит переосмыслить философию социальной рекламы в области популяризации физической культуры и спорта, спрогнозировать тенденцию явления в целом.
Цель статьи состоит в выявлении ключевых архетипов русскоязычного медицинского дискурса для середины XX в. (1940-1969 гг.). Предметом исследования является медицинский дискурс середины XX в., представленный в корпусе текстов, включающем монографии, научные статьи, научно-популярную литературу и учебные пособия. Автор исследования использовал методы математической статистики для вычисления размера репрезентативной выборки текстов русскоязычной медицинской тематики при неизвестной генеральной совокупности текстов, методы частотного, семантического, контекстуального анализа, направленные на выявление ключевых архетипов в сформированных корпусах русскоязычных текстов медицинской тематики середины XX в.., а также метод дефиниции при определении жанровой принадлежности текстов при формировании текстовых корпусов. В результате исследования автором были определены ключевые архетипы русскоязычного медицинского дискурса середины XX в., а именно: «болезнь», «лечение», «метод», «доктор», «орган». Полученные результаты исследования могут быть применены в области истории и истории медицины XX в. для лучшего понимания ключевых образов мышления медицинских специалистов или людей близких к медицине обозначенного временного периода.
Ономастика, имеющая дело с бесконечно пополняющимися рядами наименований, сегодня представляет собой совокупность множества разделов, один из которых - идеономия - занимается заголовками, в том числе кинозаголовками. Последние исследованы меньше по сравнению с названиями художественных или медийных текстов. Для качественного текста вообще и для кинотекста в частности характерно участие всех компонентов в формировании перлокутивного эффекта. В статье на материале лучшего советского милицейского сериала «Следствие ведут знатоки» показана роль заголовков отдельных серий в формировании идейных и эстетических параметров детективного кинодискурса. Кинозаголовок проанализирован как функционально-прагматическая категория и средство когезии кинодискурса. Кинозаголовки знаменитого сериала способствуют созданию цельности и связности детективного кинодискурса, формируют его идейное и эстетическое содержание. Названия фильмов сериала «Следствие ведут знатоки» разнообразны по структуре: это номинативные единицы, предложно-падежные конструкции, усеченные пословицы, односоставные и двусоставные предложения. Но в целом известная закономерность - преобладание номинативных предложений в роли заголовка - проявляется и здесь. Для сериала характерно такое качество: в репликах персонажей так или иначе фигурирует кинозаголовок. В сериале «Следствие ведут знатоки» применяются образные кинозаголовки усложненной семантики - метафоры и аллюзии.
Статья построена на детальном обзоре и доскональном анализе современной коммерческой рекламы в социальных сетях с точки зрения идей экологической лингвистики. В данной статье с точки зрения лингвоэкологии рассматриваются основные речевые средства, используемые маркетологами для привлечения аудитории социальных сетей к своим товарам и услугам.
В ходе проведения исследования выделены негативные с точки зрения лингвистической экологии способы продвижения рекламных текстов в социальных сетях. Детально рассмотрены манипулятивные методы, которыми пользуются маркетологи при составлении рекламных текстов. Изучены этико-речевые нарушения, часто встречающиеся в рекламных текстах в социальных сетях. Рассмотрена проблема использования маркетологами иноязычных слов и жаргонизмов при составлении рекламных текстов. Материалом для статьи послужили рекламные материалы, расположенные в социальной сети «ВКонтакте» (преимущественно за последние три года). В данном исследовании, наряду с лингвистическими методами наблюдения и интерпретации, применялись методы дискурсивного, лингвопрагматического и контекстуального анализов.
Пространственная и временная координатные оси принципиально важны не только для когниции реального мира, но и для оформления целостности мира художественного, поэтому к нему применимы те же онтологические законы, что и к объективной реальности. В художественном тексте поэтика определяет характер отображения времени и действия как взаимосвязи пространства и времени. Очевидно, что человек воспринимает пространственные изображения во времени дискретно, поэтому континуальное восприятие пространства и времени различными видами искусства приобретают особую важность. Художник корректирует наше восприятие, обозначая в произведении те временные границы, в соответствии с которыми наше восприятие делится на ритмические такты. Применительно к художественной прозе такими ритмическими тактами становятся сюжетные эпизоды, ситуации, сцены, т. е. те компоненты художественного текста, которые являются по своей сути хронотопами.
В статье исследуется влияние новых медиа на трансформацию избирательных кампаний в Государственную Думу РФ за 20 лет. На основе анализа кампаний 2003-2021 гг. выявлены ключевые тенденции использования цифровых технологий в электоральном процессе: рост значимости социальных сетей и мессенджеров как каналов коммуникации с избирателями, усиление персонализации кампаний и роли личного бренда кандидатов, выдвижение новых лидеров из числа популярных блогеров и медийных персон. Сделан прогноз дальнейшего вовлечения инфлюенсеров в политический процесс и их интеграции в партийную систему. При этом отмечены риски новых медиа для демократических институтов, связанные с распространением фейков, манипуляциями и внешним вмешательством. Результаты исследования позволяют уточнить специфику развития цифровых технологий в российской политике и их влияние на электоральное поведение.
Статья посвящена исследованию политического риска в контексте его трансформации в современный период в России, рассматриваются различные подходы к пониманию политического риска. Показано, что интерес к проблемам изучения политических рисков начинается в конце ХХ в. в период масштабных экономических кризисов. Риск является неотъемлемым элементов любого процесса, в частности, политического. Он характеризуется неопределенностью, сложившейся политической ситуацией, а также деятельностью самого субъекта. Политический риск обусловлен множеством факторов неопределенности, возникающий вследствие нерациональной политики, сложностью и многогранностью данной области. Проанализированы подходы к пониманию политического риска в трудах отечественных и зарубежных авторов. В рамках формализованного интервью, проведенного в ходе авторского исследования, сделаны выводы о многоаспектности современных политических рисков, выявлены причины возникновения. Сделаны выводы о новых характеристиках современных политических рисках, а также сформулированы некоторые рекомендации для дальнейшего анализа новых возникающих политических рисков.
Тема сохранения историко-культурного наследия во время региональных войн и конфликтов в последние десятилетия приобретает особую актуальность, что со всей очевидностью показали трагические события на территории бывшей Югославии и на постсоветском пространстве. ООН и международно-правовое документы не могут остановить уничтожение историко-культурного наследия конфликтующими сторонами. В статье рассматривается данная проблема на примере вооруженных конфликтов на территории Балканского полуострова после распада Социалистической Федеративной Республики Югославия (СФРЮ). В материале показаны примеры уничтожения историко-культурного наследия во время конфликта Сербии и Хорватии, на территории Боснии и Герцеговины, во время косовского конфликта. Практически все стороны принимали участие в разрушении историко-культурного наследия противника. В статье показана, что политика этнических чисток и захвата территорий дополняется уничтожением предыдущего исторического и культурного наследия. В статье отмечается беспомощность усилий международного сообщества по спасению объектов историко-культурного наследия, в том числе, находящихся под защитой ЮНЕСКО. Требуется выработка международным сообществом новых подходов по спасению историко-культурного наследия в возможных будущих вооруженных конфликтах.
В статье рассматриваются ключевые приоритеты российской внешней политики, начиная с исторических корней и заканчивая современными вызовами. Автор анализирует эволюцию внешнеполитических стратегий России, акцентируя внимание на изменениях в международной обстановке и внутренней политике страны. Особое внимание уделяется таким аспектам, как безопасность, экономическое сотрудничество, культурные связи и влияние на постсоветском пространстве. В статье также акцентируется внимание на многоуровневом подходе к международным отношениям, который включает как двусторонние, так и многосторонние форматы взаимодействия. Автор также рассматривает современные тенденции, включая отношения с Западом, Востоком и роль России в глобальных организациях. На основе исторического анализа автор делает выводы о том, как прошлые события и решения формируют текущие приоритеты и стратегии, а также о том, какие вызовы стоят перед Россией в условиях глобализации и геополитических изменений.
Предметом исследования служит деятельность американских квази-МНПО, сосредоточенных на «продвижении демократии», а шире - на оказании «политической помощи». Цель работы - выявить суть и специфику этой деятельности, часто представляющей угрозу политической стабильности государств, оказавшихся под ее воздействием. Методологическую базу исследования составляют теории транснационализма и глобальной политики, концепции сетевой власти и «мягкой силы». Автор доказывает, что активность американских квази-МНПО, маркируемая как «продвижение демократии», на практике обретает форму оказания «политической помощи». Под последней он предлагает понимать усилия по становлению и консолидации политических систем и режимов, декларативно способствующих распространению демократии и поддержанию мира, но в реальности постепенно попадающих под все большее влияние США. Автор приходит к выводу, что концепт «политическая помощь» по сравнению с «продвижением демократии» охватывает более широкий круг активности современных квази-МНПО: «продвижение демократии» и «восстановление демократии», поддержку демократических и недемократических стран, укрепление режима и решение финансово-административных задач.
Исследование направлено на изучение роли и вызовов Китая в глобальном цифровом управлении с акцентом на то, как стратегия цифрового суверенитета переплетается с соперничеством великих держав. Анализ политических рамок цифрового суверенитета Китая, путей экспорта технических стандартов и рисков международного сопротивления его нормотворческим усилиям. Исследование основано на анализе правовых текстов, таких как Закон о кибербезопасности (2017) и Закон о безопасности данных (2021), а также кейс-стади стандартов 5G и цифровой валюты, с сопоставлением логики конкуренции за цифровую юрисдикцию между Китаем, ЕС, США и Россией. Китай использует стратегию «встроенной автономии» (например, стандарты 5G Huawei и цифровой юань e-CNY) для противодействия технологической гегемонии Запада, но сталкивается с зависимостью от внешних технологических экосистем и дефицитом легитимности в нормотворчестве. Для реформирования глобального цифрового порядка Китаю необходимо балансировать между безопасностью и открытостью, укрепляя сотрудничество Юг-Юг и альянсы в передовых технологиях.
Издательство
- Издательство
- ПГУ
- Регион
- Россия, Пятигорск
- Почтовый адрес
- 357532, Ставропольский край, г. Пятигорск, пр. Калинина, 9
- Юр. адрес
- 357532, Ставропольский край, г. Пятигорск, пр. Калинина, 9
- ФИО
- Горбунов Александр Павлович (РЕКТОР)
- E-mail адрес
- info@pgu.ru
- Контактный телефон
- +7 (879) 3400000
- Сайт
- https://pgu.ru/