Обеспечение качества и безопасности заменителей молочного жира и молокосодержащих продуктов (2020)
Рассмотрена действующая документация к заменителям молочного жира, в том числе нормирование в тропических маслах и их фракциях глицидиловых эфиров.
Издание:
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Выпуск:
№ 1 (2020)