Публикации автора

С 2014 г. благодаря поддержке государства в России растет производство сырого молока в сельскохозяйственных организациях. Ожидается, что по итогам 2019 г. оно составит 16,8 млн т, или 103 % от объемов 2018 г. Устойчивый тренд роста надоев молока подтолкнул руководство страны поддержать производителей заменителей грудного молока (ЗГМ). Заместитель председателя Комитета Госдумы по аграрным вопросам, президент Национального союза производителей молока Айрат Хайруллин так прокомментировал это решение: «Наступило время, когда мы можем у себя создать промышленность по производству сухих детских смесей».

Существует неписанное правило, основанное на тысячелетней практике и опыте: не выбрасывайте то, что вам не нужно. Классический пример этого – «Рикотта». Технически она может считаться побочным продуктом производства другого сыра. Ее изобрели бережливые итальянские крестьяне, чтобы не терять сыворотку, оставшуюся в процессе варки сыра. Отправлять ее на корм скоту или вовсе выливать означало проявлять ненужную расточительность