Статья: РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ИЗМЕРЕНИЙ МАССОВОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ ЛЕТУЧИХ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ В ВОДКАХ МЕТОДОМ ГАЗОВОЙ ХРОМАТОГРАФИИ И УСТАНОВЛЕНИЕ ЕЕ МЕТРОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК (2026)

Читать онлайн

Современная пищевая промышленность предъявляет высокие требования к качеству и безопасности продуктов, что включает необходимость постоянного контроля присутствия вредных примесей и определение содержания вспомогательных веществ, среди которых важное место занимают носители ароматизаторов: триацетин (Е1518), бензиловый спирт (Е1519) и пропиленгликоль (Е1520), которые могут присутствовать в продуктах питания и напитках, играя важную роль в стабилизации вкуса и запаха, либо выступая в роли эмульгаторов и консервантов. Содержание носителей ароматизаторов в составе алкогольной продукции должно соответствовать строгим требованиям нормативных документов, поскольку некоторые химические соединения могут оказывать негативное воздействие на здоровье потребителей при превышении допустимых концентраций. Анализ нормативной документации выявил недостаточную разработанность аналитических методик для определения компонентов-носителей ароматизаторов в алкогольных напитках. Создание газохроматографической методики селективного количественного и качественного определения состава летучих органических примесей, включая носители ароматизаторов в водках и водках особых, является своевременной, важной и актуальной задачей, что и предопределило цель настоящего исследования. Разработку методики проводили на газовых хроматографах Agilent 6850, 7820, 7890A с пламенно-ионизационным детектором. Для подтверждения идентификации применяли метод хромато-масс-спектрометрии, использовали газовый хроматограф «Маэстро 7820» с масс-селективным детектором. Разделение компонентов проводили на капиллярной колонке высокой полярности HP-FFAP. Для обработки измерений использовали программное обеспечение ChemStation A.10.02 и B.04.03. Объектами исследования служили модельные растворы и образцы водок. В ходе работ изучено хроматографическое поведение целевых аналитов и подобраны оптимальные режимы хроматографирования, обеспечивающие наилучшее разделение 24 целевых аналитов. Приготовлены градуировочные растворы, соответствующие началу, середине и концу предполагаемого диапазона измеряемых массовых концентраций, рассчитаны метрологические характеристики, проведены исследования по валидации методики. В результате проведенных исследований разработана, метрологически аттестована и внедрена в промышленность «Методика определения массовой концентрации летучих органических примесей в водках». Проведенные исследования являются основой для разработки стандартных образцов летучих органических примесей в водках для обеспечения единства, точности и достоверности измерений и в целях реализации политики импортозамещения.

Ключевые фразы: водки, водки особые, газовая хроматография, летучие органические примеси, носители ароматизаторов, методика измерений, контроль качества и безопасности
Автор (ы): Шелехова Наталья Викторовна (SHelehova N. V.)
Журнал: ЭТАЛОНЫ. СТАНДАРТНЫЕ ОБРАЗЦЫ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Физика
УДК
006.91. Метрология. Меры и веса в целом
Для цитирования:
ШЕЛЕХОВА Н. В. РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ИЗМЕРЕНИЙ МАССОВОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ ЛЕТУЧИХ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ В ВОДКАХ МЕТОДОМ ГАЗОВОЙ ХРОМАТОГРАФИИ И УСТАНОВЛЕНИЕ ЕЕ МЕТРОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК // ЭТАЛОНЫ. СТАНДАРТНЫЕ ОБРАЗЦЫ. 2026. №3, ТОМ 22
Текстовый фрагмент статьи
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.