Найти:

Ключевая фраза: протеолиз

Подписаться
Материалы
Ниже приведен список материалов, найденных в базе данных SciNetwork, с ключевым словом «протеолиз».
Статьи: 4
01.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИХ ФЕРМЕНТОВ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. ЧАСТЬ II. ВЛИЯНИЕ ВИДА ИСПОЛЬЗУЕМОГО МФП НА ПРОЦЕССЫ ПРОТЕО-ЛИЗА ПРИ СОЗРЕВАНИИ СЫРОВ (2020)
Сохранить в закладках
Журнал:
СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ
Автор(ы):
Мягконосов Д. С., Мордвинова В. А., Абрамов Д. В., Овчинникова Е. Г., Муничева Т. Э.
02.РАЗРАБОТКА НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ: 1. КОНТРОЛЬ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ СОЗРЕВАНИИ ТВЕРДОГО СЫРА С ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ ВТОРОГО НАГРЕВАНИЯ (2020)
Сохранить в закладках
Журнал:
СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ
Автор(ы):
Коваль А. Д., Белов А. Н., Гришкова А. В., Миронова А. В., Пушкарев В. А.
03.ФОРМИРОВАНИЕ ВКУСА СЫРОВ С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ (2020)
Сохранить в закладках
Журнал:
СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ
Автор(ы):
Мордвинова В. А., Свириденко Г. М., Остроухова И. Л., Остроухов Д. В.
04.ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГИДРОЛИЗАТОВ БЕЛКОВ РАПСА: СИСТЕМАТИЧЕСКИЙ ОБЗОР БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ И ОБЛАСТЕЙ ПРИМЕНЕНИЯ (2025)
Сохранить в закладках
Журнал:
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Автор(ы):
Чернуха И. М., Тихонов С. Л., Дегтярев И. А., Фоменко И. А., Детинкин И. А.