Статья: ЗАВОДСКИЕ СТОЛОВЫЕ КАК ОБЪЕКТ СОЦИАЛЬНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ НАРКОМАТА ЧЁРНОЙ МЕТАЛЛУРГИИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ В 1941-1945 ГОДАХ) (2025)

Читать онлайн

Исследование посвящено функционированию заводских столовых Челябинской области в годы Великой Отечественной войны. Показано, что данная система была не готова столкнуться с возникшими трудностями, вызванными условиями экстремального военного времени. Эвакуационные процессы вызвали необходимость быстрого расширения сети столовых, однако нехватка помещений, оборудования и кадров тормозили этот процесс. Остро стояла проблема снабжения продовольствием и повышения качества пищи. Существовавшая в Советском Союзе экономическая система порождала социальную дифференциацию среди работников предприятий. Производства оборонной отрасли получали приоритет в распределении ресурсов, что позволяло им поддерживать уровень питания своего персонала лучше, чем остальным. В статье рассматривается ситуация неравенства внутри самой структуры предприятий, когда доступ к качественным продуктам зависел от статуса рабочего. Система общественного питания служила инструментом удержания трудовых кадров, особенно квалифицированных. Таким образом, несмотря на трудности, заводские столовые обеспечивали минимально необходимое питание работникам заводов, играя важную роль в выживании населения в военный период.

Ключевые фразы: ВЕЛИКАЯ ОТЕЧЕСТВЕННАЯ ВОЙНА, ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, СТОЛОВЫЕ, СОЦИАЛЬНАЯ ИНФРАСТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ, СОЦИАЛЬНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ, отделы рабочего снабжения
Автор (ы): Кожухова Екатерина Леонидовна (Kozhuhova E. L.)
Журнал: ВЕСТНИК УДМУРТСКОГО УНИВЕРСИТЕТА. СЕРИЯ: ИСТОРИЯ И ФИЛОЛОГИЯ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
История
УДК
94. Всеобщая история
Для цитирования:
КОЖУХОВА Е. Л. ЗАВОДСКИЕ СТОЛОВЫЕ КАК ОБЪЕКТ СОЦИАЛЬНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ (НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ НАРКОМАТА ЧЁРНОЙ МЕТАЛЛУРГИИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ В 1941-1945 ГОДАХ) // ВЕСТНИК УДМУРТСКОГО УНИВЕРСИТЕТА. СЕРИЯ: ИСТОРИЯ И ФИЛОЛОГИЯ. 2025. Т. 35 № 5
Текстовый фрагмент статьи
Моя история просмотров (10)
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.