Статья: СОСТАВ И СОДЕРЖАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В СЕМЕНАХ СОСНЫ СТЛАНИКОВОЙ (2026)

Читать онлайн

Сосна стланиковая (Pinus pumila (Pall.) Regel) является ценным источником пищевых липидов, содержащих биологически активные жирные кислоты (ЖК), включая пиноленовую, линолевую и олеиновую, обладающих противовоспалительными, гиполипидемическими и кардиопротективными свойствами, оказывающих ряд благоприятных эффектов на массу тела, а также на отложение жира за счет увеличения расход энергии (окисление жирных кислот) и снижение потребления энергии с пищей (снижение аппетита). Сбор шишек сосны стланиковой проводили на территории Бодайбинского района Иркутской области вблизи пос. Артемовского и в Билибинском районе Чукотского автономного округа на месторождении Баимка (Песчанка). Гравиметрическим методом установлено высокое содержание липидов в семенах сосны стланиковой: на территории Иркутской области общее содержание липидов – 66.25 %, а на территории Чукотского АО – 64.67 %, что подтверждает их питательную и функциональную ценность. Методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием (ГХ-МС) определено содержание жирных кислот: линолевая (42.29–42.43 %), олеиновая (24.58–25.51 %) и пиноленовая (17.27–18.29 %) кислоты оказались доминирующими жирными кислотами, тогда как доля насыщенных ЖК (пальмитиновой и стеариновой) не превышала 7.5 %, что дополнительно повышает питательную привлекательность сырья. Установлено, что общее содержание липидов и профиль большинства ЖК сохраняются на высоком и стабильном уровне. Однако выявлены статистически значимые различия в содержании пиноленовой кислоты между семенами из разных регионов (p < 0.05), что может быть связано с климатическими условиями произрастания. Полученные результаты свидетельствуют о высокой перспективности использования липидов сосны стланиковой для разработки инновационных функциональных пищевых продуктов, биологически активных добавок и фармацевтических препаратов, направленных на коррекцию метаболических нарушений и улучшение кардиоваскулярного здоровья.

Ключевые фразы: pinus pumila (pall) regel, пиноленовая кислота, масло семян сосны стланиковой, линоле- вая кислота, олеиновая кислота, жирные кислоты, липиды, ГХ-МС
Автор (ы): ХРОМЧЕНКО И.С. (HROMCHENKO I.S.), ГОЛОВАНОВА Т.И. (GOLOVANOVA T.I.), Рудченко А. В. (Rudchenko A. V.)
Журнал: СИБИРСКИЙ ЛЕСНОЙ ЖУРНАЛ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Биология
УДК
577.115.3. Биологически важные жирные кислоты. Жирнокислотный состав липидов
582.475.4. Pinoideae. (Сoсна, кедровая сосна, пиния) (ПС)
633.8. Эфиромасличные растения. Ароматические, пряные, масличные, красильные, дубильные лекарственные растения
Для цитирования:
ХРОМЧЕНКО И.С., ГОЛОВАНОВА Т.И., РУДЧЕНКО А. В. СОСТАВ И СОДЕРЖАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В СЕМЕНАХ СОСНЫ СТЛАНИКОВОЙ // СИБИРСКИЙ ЛЕСНОЙ ЖУРНАЛ. 2026. № 1
Текстовый фрагмент статьи
Моя история просмотров (10)
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.