Статья: СОХРАНЕНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО РАЗНООБРАЗИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА — ОСНОВА УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА (2023)

По причине преобразования системы учета продуктивности в голштинском скотоводстве Венгрии, окончательных данных по 2021 году пока нет. Декабрьские показатели 2022 года в какой-то степени отражают состояние голштинской популяции и изменения в ней. Так, численность коров на 385 фермах составляла 174217 голов. В среднем, на одной ферме содержалось 453 коровы. В декабре, в дни контрольных доек, насчитывалось 145710 дойных голов. Суточный надой молока на дойную корову составил 33,14 кг, а на фуражную — 27,72 кг.

В статье приведен сравнительный анализ показателей, характеризующих биологическую полноценность сексированной и традиционной спермы быков-производителей. Материалом для исследования послужила замороженно-оттаянная сперма быков-производителей голштинской породы (n=15), полученная традиционным способом и разделением по полу. Изучено 45 спермодоз, полученных традиционным методом, и 15 проб сексированных спермодоз от этих быков. Содержание сперматозоидов с прямолинейным поступательным движением в сексированной спермодозе составило 0,84 млн, в традиционной — 16,9 млн, а анормальных сперматозоидов в сексированной сперме — в 6,9 (P<0,01) раза меньше, чем в замороженной по традиционной технологии. Индекс фрагментации яДНК в сексированной сперме составляет 22,4%, что в 2,3 раза больше (P<0,01), чем в традиционной. В результате использования спермы, замороженной традиционным методом, плодотворное осеменение составило 54,2%, что на 13,6% больше, чем при использовании сексированной спермы. Количество абортированных и мертворожденных телят в группе, где была использована сексированная сперма, составило 4,4 и 3,6%, а традиционная — 2,5 и 1,8% соответственно.

Изучено влияние различных концентраций соматотропного гормона (СТГ) в разных условиях (в присутствии и в отсутствие внеклеточного кальция) на изменение количества цитоплазматического кальция. Показано, что в бескальциевой среде действие СТГ в концентрации 1 и 100 нг/мл приводило к увеличению содержания цитоплазматического кальция, которое было одинаковым при использовании обеих концентраций гормона. Ингибирование протеинкиназы С в этих условиях (отсутствие внеклеточного кальция) приводило к увеличению концентрации внутриклеточного кальция, однако добавление СТГ (1 и 100 нг/мл) в присутствии ингибитора протеинкиназы С не приводило к дополнительному росту количества цитозольного кальция. В присутствии внеклеточного кальция (2 мМ) добавление СТГ (1 и 100 нг/мл) к клеткам гранулезы стимулировало повышение содержания цитоплазматического кальция, который был выражен в большей степени при использовании гормона в концентрации 1 нг/мл. В присутствии ингибитора протеинкиназы С дополнительное увеличение количества цитоплазматического кальция отмечали только при действии СТГ в концентрации 100 нг/мл, тогда как действие низких концентраций СТГ на цитоплазматический кальций не было связано с протеинкиназой С. Полученные данные позволяют предположить, что действие разных концентраций СТГ на цитоплазматический кальций в клетках гранулезы коров осуществляется через различные внутриклеточные механизмы.

Рассмотрены результаты отечественных и зарубежных исследований различных технологий формирования слоя глубокой подстилки в производственных помещениях для содержания коров. Установлено, что известные способы не обеспечивают требуемой равномерности распределения подстилочного материала в зоне отдыха коров, допускаются повышенная загазованность и запыленность производственного помещения, эмиссия парниковых газов, не исключаются вероятность травмирования животных, экономически и экологически необоснованная продолжительность формирования слоя глубокой подстилки. С целью устранения выявленных недостатков применяемых технологий и повышения эффективности производства продукции молочного животноводства предлагается формировать слой глубокой подстилки многократной послойной укладкой подстилочного материла непосредственно из зоны отдыха животных с одновременным внесением препаратов для фиксации соединений азота. Операции необходимо выполнять с использованием электрифицированного агрегата с дистанционным программным управлением, перемещающегося по монорельсу. Предложены зависимости для расчета потребности в подстилочном материале и площади отдыха для животных, продолжительности формирования слоя глубокой подстилки.

Национальные академии наук, инженерии и медицины (англ. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine, NASEM), ранее известные как Национальный исследовательский совет (англ. National Research Council, NRC), недавно выпустили обновленные рекомендации по кормлению молочного скота. С момента их последней редакции в 2001 году прошло более 20 лет, в течение которых команда Zinpro® работала над поиском оптимальных программ кормления для здоровья и благополучия молочного поголовья.

Приведены данные по мясной продуктивности бычков герефордской породы при введении в рацион углеводного комплекса согласно рекомендациям изготовителя ОАО «Капитал-Прок». Были сформированы 4 группы животных: контрольной группе молодняка (I) скармливали основной рацион, опытные группы (II, III и IV) получали кормовую добавку «Фелуцен К2–4» (1) в количестве 50, 100 и 150 г на 1 голову в сутки (в возрасте от 6 мес до года), а «Фелуцен К2–6» (2) — 100, 150 и 200 г на 1 голову (в возрасте от года до полутора лет) соответственно. Установлено, что включение в рацион бычков исследуемой кормовой добавки способствует повышению потребления питательных веществ и их перевариванию. Живая масса молодняка из опытных групп по сравнению с контролем увеличилась за весь период научно-хозяйственного опыта на 14,6—29,0 кг (2,82—5,59%), высотные и широтные промеры — на 0,4—3,9 см (0,54—2,41%; Р≤0,01—0,05), масса туши — на 4,8—15,5 кг (1,68—5,44%; Р<0,001), убойный выход — на 0,7—1,3%, индекс мясности — на 1,08—5,41%, концентрация сухих веществ — на 0,32—1,16%, содержание белка в мякотной части туш — на 0,45—0,90% (Р≤0,01), жира в средней пробе мяса — на 0,42—2,04% (Р≤0,05). Лучшие показатели выявлены у бычков III и IV групп при скармливании средних дозировок углеводного комплекса 1 — 100 г, 2 — 150 г на 1 голову в сутки.

Изучение влияния биоконсерванта на качество силоса из трудносилосуемых трав проводилось в условиях животноводческого хозяйства Вологодской области. Оценка качества кормов была произведена на основании лабораторных данных, полученных с помощью метода ближней инфракрасной спектроскопии в лаборатории глубокого анализа кормов. Были рассмотрены такие показатели, как кислотно-детергентный нерастворимый сырой протеин, нейтрально-детергентная клетчатка, кислотно-детергентная клетчатка и лигнин. Исследования показали, что доля силоса, имеющего уровень рН<4,2, составила 28,6%, от 4,2 до 4,4 — 71,4%. Наибольшие сохранность протеина и процент содержания растворимого протеина (85,06% от сырого протеина и 60,2% от сырого протеина соответственно) были получены в силосе из райграса. Достаточно высокое содержание сахара обнаружено в силосе из клевера и злаков — 8,86% от сухого вещества, в нем же было наибольшее содержание крахмала — 3,32% от сухого вещества. Наименьшим количеством лигнина характеризовался силос из райграса — 6,4% от сухого вещества. Только в этом корме показатель полной переваримости нейтрально-детергентной клетчатки был в норме. Применение биоконсерванта на основе живых молочнокислых бактерий обеспечило сохранность питательных веществ заготовленных кормов в течение всего периода хранения за счет быстрого снижения уровня рН, а также правильного процесса брожения массы и подавления роста нежелательной микрофлоры. Произведенная оценка позволила сделать выводы о рациональном использовании заготовленных силосов в кормлении сельскохозяйственных животных: силос с меньшим содержанием лигнина целесообразно использовать для дойного стада среднепродуктивных животных.

Изучена морфофункциональная характеристика мышечной ткани полуторагодовалых бычков (n=15) калмыцкой, абердин ангусской пород и создаваемого типа «Адучи» (на основе объединения генотипов калмыцкого скота и абердин ангусского американской селекции). Установлено, что мышцы животных изучаемых пород характеризуются выраженной вариабельностью размеров мышечных волокон. Большинство из них имеют диаметр от 20 до 50 мкм. Выявлено более высокое содержание волокон крупного диаметра в мышцах молодняка абердин ангусской породы по сравнению с особями калмыцкой породы и создаваемого типа. Диаметр мышечных волокон длиннейшей мышцы спины 18-месячных бычков калмыцкой породы колебался в пределах 11—84 мкм, в среднем составляя 30,3±1,1 мкм. При этом свыше 70% их имели диаметр от 20 до 40 мкм. В двуглавой мышце бедра он колебался в пределах 12—84 мкм, в среднем равняясь 35,4±1,7 мкм. Большее содержание соединительной ткани в мышцах отмечали у бычков калмыцкой породы. Доля рыхлой соединительной ткани в длиннейшей мышце спины у бычков калмыцкой породы в 15 мес составляла 15,2±1,3%, увеличиваясь к 18 мес до 18,3±1,7%; в двуглавой мышце бедра — 17,7±1,4% и 21,3±2,0%. Содержание жировых клеток в прослойках соединительной ткани исследованных мышц была значительной. Морфофункциональная характеристика длиннейшей мышцы спины и двуглавой мышцы бедра особей двух пород и нового создаваемого типа «Адучи» указывает на высокое качество мясной продукции и отражает диапазон возрастной и породной изменчивости структур их мышечной ткани.

В статье представлены результаты исследований по поиску наиболее оптимальной породы для производства говядины и отработке технологии выращивания с использованием нагула и откорма. Объектом изучения были бычки абердин ангусской, швицкой и калмыцкой пород, разводимых в регионе. Кормление и содержание молодняка до отъема от матерей проводилось по технологии «корова-теленок», принятой в мясном скотоводстве. Телят содержали в одном гурте на подсосе с использованием пастбищ с мая по октябрь. При переводе скота на зимнее содержание бычков подкармливали сеном, силосом и концентратами. При интенсивном выращивании от рождения до 18-месячного возраста молодняк всех пород отличался высокой оплатой корма приростами. На 1 кг прироста они затратили 5,4—6,0 корм. ед. В рационе бычков до 18-месячного возраста содержалось 2918—3235 корм. ед. и 295—325 кг переваримого протеина на 1 голову. Такой уровень кормления обеспечил хороший рост скота на всех этапах выращивания — от рождения до убоя. Убойный выход у молодняка всех пород составил от 60,1 до 61,6%. Более тяжеловесные туши в 18 мес получены от бычков абердин ангусской породы, что выше, чем у бычков швицкой и калмыцкой пород, на 6% и 12,9% соответственно. Калорийность мякоти туши у животных всех пород оказалась достаточно высокой — 2274—2346 ккал в возрасте 15,5 мес и 2470—2700 ккал в 18 мес. При дегустации выявлено, что мясо бычков всех пород отличалось высокими вкусовыми качествами, было нежным и сочным. Однако степень сочности выражена лучше в мясе 18-месячных бычков, чем у особей в 15,5 мес, что объясняется более высоким содержанием жира в мясе молодняка старшего возраста. При определении экономической эффективности выращивания бычков до 15,5- и 18-месячного возраста выявлено, что наибольшую оплату корма показали животные абердин ангусской породы, которые на 1 кг прироста живой массы за 15,5 и 18 мес выращивания затратили по 11,1 и 10,7 корм. ед. соответственно. Минимальные производственные расходы на единицу продукции были у абердин ангусов. У бычков в возрасте 15,5 мес они оказались на 5,3 и 17,0% ниже, чем у швицкого и калмыцкого скота, а в возрасте 18 мес — ниже на 11,1 и 20,3% соответственно. Интенсивное выращивание молодняка мясных и комбинированных пород на мясо дает возможность увеличить производство говядины, сократить возраст убоя животных и обеспечить высокую рентабельность.

Изучены параметры молоковыведения у низко- и высокопродуктивных коров в зависимости от продолжительности преддоильной подготовки вымени на автоматической установке. Исследование проведено на 20 первотелках методом периодов. Сформированы 2 группы по 10 голов низкопродуктивных и высокопродуктивных коров. В зависимости от длительности преддоильной подготовки вымени разделяли 3 периода: контрольный и 2 опытных. Длительность преддоильной подготовки в контроле составляла до 120 с, в I периоде — 121—150 с, во II — более 150 с. Установлено, что оптимальная интенсивность молокоотдачи у низко- и высокопродуктивных коров наблюдается при продолжительности преддоильной подготовки вымени до 120 с. Увеличение продолжительности преддоильной подготовки свыше 120 с (P<0,001) у низкопродуктивных животных вызывает четкую тенденцию к уменьшению разового удоя, а у высокопродуктивных — его снижение (P<0,01). При удлинении продолжительности преддоильной подготовки у низкопродуктивных особей наблюдается увеличение времени их пребывания в доильном боксе на 13,7—21,7% (P<0,01), а у высокопродуктивных — тенденция к его увеличению. У низко- и высокопродуктивных коров удлинение преддоильной подготовки вызывает четкую направленность к снижению средней и максимальной интенсивности молоковыведения, у низкопродуктивных особей — ослабление интенсивности молоковыведения, наблюдаемой при увеличении продолжительности преддоильной подготовки вымени и сопровождаемой увеличением продолжительности доения и средней продолжительности выведения молока из четвертей вымени. Длительная преддоильная подготовка является недостатком, который обусловлен конструктивным решением доильного робота. В перспективе следует улучшить его конструкцию и сократить длительность операции по преддоильной подготовке вымени до значений, применяемых при традиционной технологии доения.

В результате анализа частоты встречаемости иммуногенетических маркеров систем L и M групп крови у быков-производителей разных пород установлено, что система L присутствовала у быков айрширской, красно-пестрой и холмогорской пород, а система М — у быков-производителей красно-пестрой и холмогорской пород. Частота встречаемости данных систем составила от 8 до 80%. Система L быков-производителей положительно связана с продуктивностью их дочерей по удою (r=+0,13) и по массовой доле жира в молоке (r=+0,25). Система М — наоборот, отрицательно: r=-0,27 и r=-0,24 соответственно. Наличие систем групп крови L и М у быков красно-пестрой породы оказывает положительное влияние на удой их дочерей — от 529 до 722 кг, а по массовой доле жира в молоке — от 0,02 до 0,14%. Система М у холмогорского скота достоверно снижает удой на 422 кг, массовую долю жира в молоке — на 0,08%. Иммуногенетические маркеры по системам групп крови быков-производителей могут быть «индикаторами» уровня продуктивности дочерей. Их можно использовать как дополнительный критерий отбора и подбора животных.